Manger Mangiare heeft een uitgebreid assortiment aan mediterraan en ander serviesgoed. Middels eigen import uit diverse landen rond de middellandse zee is een voor Nederland eenmalig assortiment ontstaan. Zo vindt u sfeervol Italiaans serviesgoed met onder andere olijf, citroen, tomaat, asperge, pasta, vismotief.
Veel van ons serviesgoed zorgt voor sfeer op tafel. We zien nog steeds dat veel mensen een gezellige avond thuis organiseren, mooi koken en de maaltijd serveren op het bekende witte of crème servies. Onze producten geven juist het tafelen een extra dimensie. Je serveert asperges in een mooie schaal met asperges, of een salade in een mediterrane tomatenschaal. Dat geeft die extra sfeer.
Maar naast deze mediterrane uitgewerkte serviezen hebben nog diverse andere soorten. Diverse uit eigen import zoals het bloemen, groene en witte servies, maar ook andere bekende serviezen. Onderstaand diverse voorbeelden.
Klik hier voor meer voorbeelden
Klik hier voor meer voorbeelden
Klik hier voor meer voorbeelden
Klik hier voor meer voorbeelden
De Tajine is een oude kookpan uit Noord-Afrika gemaakt van klei. Klei houdt de warmte goed vast waardoor de gerechten gelijkmatig verwarmd worden en al sudderend langzaam garen. De tajine bestaat uit een ronde schaal met daarbovenop een ronde, piramidevormige “deksel”. Er bestaan verschillende tajines. De bruine, vrij grove tajines zijn het beste om in te koken. Na het koken zet je de tajine in zijn geheel op tafel. De rijk beschilderde, vaak wat fijnere tajines zijn eigenlijk meer geschikt als opdienschaal (kan dus ook voor andere gerechten), als je hierin regelmatig kookt zullen ze snel kapot gaan.
Hoe gebruik je de tajine?
Voor het eerste gebruik moet de tajine 24 uur in water geweekt worden. Gebruik je de tajine niet vaak dan kun je hem het beste nog een uur laten weken voor gebruik. Je kunt de tajine op vrijwel iedere warmtebron gebruiken. Op een houtvuur, op het fornuis (met vlamverdeler), op een elektrische kookplaat en in de oven.
Tajine met gehakt
Voor de saus:
30 g boter
1 geraspte ui
1 fijngehakte rode chilipeper
2 tl gemberpoeder
1 tl saffraanpoeder
2,5 dl bouillon of water
zout, peper
2 el citroensap
verse koriander als garnering
Voor het gehakt:
600 gram runder- of lamsgehakt
2 el peterselie, fijngehakt
1 el verse koriander, fijngehakt
1 ui, gepeld en geraspt
peper en zout
cayenne of chilipeper
schil van 1 citroen, geraspt
Doe alle ingrediënten voor het gehakt in een kom en kneed het 5 min. Vorm balletjes van 3 cm doorsnee. Zet de tajine op de vlamverdeler (of kookplaat of houtskool) op matig vuur. Verhit de boter, voeg ui en chilipeper toe en laat dit vervolgens even bakken. Voeg dan de gember-, saffraanpoeder en bouillon of water toe. Voeg peper en zout naar smaak toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 15 minuten sudderen met de deksel erop. Voeg de gehaktballetjes toe en laat nog 30 minuten sudderen. Voor een dikkere saus haal je halverwege de deksel weg, zodat de saus wat kan inkoken. Voeg citroensap toe en garneer met koriander. Serveer met brood en een salade.
